Как приготовить Новогодние рецепты блюд из свинины - рецепт

Для нас такое мнение непривычно, однако во многих странах свинина считается настоящим деликатесом и стоит дороже говядины! что ж – данное действительно слишком вкусное мяско, из которого можно приготовить крайне аппетитные разнообразные сытные мясные блюда.

Дабы, для того что бы приготовить из свинины вкусное блюдо в сперва надо знать, для каких блюд лучше подходят различные части тушки. Отметим, что свинину принято делить на 2 сорта: первый и второй. К первому относится мяско высочайшего качества из спинной, поясничной, тазобедренной, грудной и лопаточной части тушки. А второй сорт – данное предплечья, шейка и голяшка, которые, несмотря на «второсортность» весьма любимы в нашей стране – из них частенько готовятся разнообразные и вкусные не только повседневные, однако и праздничные блюда.

что лучше готовить из различных частей тушки:

  • Грудинку, поясничную часть и мышечную ткань окорока лучше применить для жарки крупными кусками;
  • Из рульки, голяшки, ножек и голов варят холодец;
  • Мякоть голяшки либо лопатки лучше всего подходит для котлет, а грудинка – для плова;
  • Лопаточная часть прекрасно подходит для разнообразных тушеных блюд;
  • Корейка – наилучший вариант для приготовления шницелей, отбивных и столь любимого в нашей стране шашлыка из свинины.

Кстати, шашлык из свинины – отдельный разговор. Большинство любителей шашлыка скажут, что именно из этого мяса выходит самый лучший шашлык, по вкусовым свойствам оставляющий далеко позади даже баранину, из которой изначально готовилось данное блюдо.

Помимо шашлыка из свинины можно приготовить слишком много других вкуснейших блюд, попробовав которые, захочется воздать хвалу небесам за то, что христианская религия не запрещает употребление свинины как исламская либо иудаистская.

Повседневные варианты блюд со свининой – гуляш, плов, котлеты, запеканки и т. д. праздничные – жаркое, мясные закусочные рулеты, шницель, отбивные, буженина, мяско по-французски и многие другие. Немаловажно, что помимо вторых блюд из свинины можно приготовить еще и массу закусок.

Рецепт запеченной свинины (буженины) в рукаве

Понадобится: 1 кг свинины (большой цельный кусочек), 1 ст. л. соли, специи по вкусу.

способ приготовления: свинину в рукаве. Растереть мяско специями по вкусу (прекрасно подходят для свинины такие специи как розмарин, чеснок, черный перец-горошек, гвоздика, лист лавровый. чабрец, кориандр, паприка и др.), нашпиговать чесночком (ежели он применяется), сделав тонким ножом проколы по всей поверхности мяса. Хорошо сложить мяско в рукав для запекания, аккуратно завязать его окраины, оставляя в пределах 5 см от мяса до краёв. Разложить рукав с мясом на противень, запекать в разогретой до 200 град. духовке в пределах 40 мин либо до готовности (при запекании рукав может сильно раздуться – данное нормально), достать мяско из рукава, разложить на блюдо, полить остальным в рукаве соком (тоже на его основе можно приготовить соус: перекипятите сок, прибавив муку и различные специи до желаемой густоты) и подавать.

Вкус буженины может меняться в зависимости от используемых специй, считается, что наиболее изысканный вкус свинина приобретает при запекании с чабрецом, розмарином либо орегано.

Еще один замечательный способ приготовления свинины – жаркое из свинины в горшочках. Рецептов приготовления такого жаркого существует масса, мы предлагаем один из самых вкусных вариантов.

Рецепт жаркого из свинины в горшочках со сметаной

Понадобится: 1 кг картошке, 500 г свинины (вырезки), 100 г сметаны, по 1 луковице и моркови, растительное маслице, перец, соль.

способ приготовления: жаркое из свинины в горшочках. Почистить и нашинковать картошка крохотными кубиками, разложить на сковородку с раскаленным растительным маслицем, прожарить до подрумянивания, подсолив в процессе. Крошечно нашинковать лучок, на терке потереть морковка, кубиками нашинковать свинину (взять можно и иную более жирную часть тушки), на отдельной сковородке в сперва прожарить лучок, потом прибавить морковка, прожарить, разложить мяско, перчить и посолить, потушить до полного выпаривания жидкости, прибавить сметанку, потушить еще пару минуток. Взять горшочки, разложить в них в сперва картошка, потом мяско с овощами в сметане, практически до самого верха горшочков долить кипяченую водичку. Тушить свинину в горшочках в разогретой до 200 град. духовке, слегка сдвинув крышечки, дабы, для того что бы не убежала водичка, в пределах 40 мин.

Благодаря слегка сладковатому вкусу, свинина отлично сочетается с такими продуктами как орехи, чернослив, мёд и с фруктами. Одним из лучших подобных сочетаний считается свинина с ананасами.

Рецепт свинины, запеченной с ананасами

Понадобится: 1 кг свинины (вырезки), 200 г сыра твердого, 1 банка ананасов консервированных, листочки салатика, сладкая паприка, майонез, перец, соль.

способ приготовления: свинину с ананасами. Мяско помыть и высушить, рассекать на порционные куски в пределах 0,5 см толщиной, отбить их как следует, растереть перцем и солью. Крохотными кубиками нашинковать ананасы, вылить из банки сок и облить мяско (оставить помариноваться мяско в соке лучше минимум на 3,5 часа). Потереть сыр на терке, сливочным маслицем намазать противень, сложить на него куски мяса, намазать их майонезом, разложить на майонез ананасы, присыпать сыром, приправить сладкой красной паприкой. Печь свинину в духовке, разогретой до 180 град. до готовности.

Свинина отлично проявляет себя как при тушении и запекании, так и при обыкновенной жарке. Кстати, при жарке совсем не непременно добавлять в сковородку маслице ежели у мяса есть жирок – свиной жир аккуратно плавится. Для жарки, как и для запекания, слишком аккуратно подходит корейка, лопатка, окорок либо грудинка. Пожарить свинину можно с картофелем, капустой и другими овощами, вкуснейший вариант – пожарить данное мяско с грибами.

Рецепт свинины, жаренной с грибами

Понадобится: 700 г свинины, 300 г грибочков, по 200 г томатов и сметаны, 2 луковицы, растительное маслице, перец, соль.

Как пожарить свинину с грибами. Крошечно нашинковать лучок, томаты – дольками, разложить лучок на сковородку с раскаленным маслицем, до подрумянивания прожарить, разложить томаты, поджаривать 5 мин, прибавить нарезанные грибочки, разложить к луку с помидором, поджаривать еще 5 мин. Мяско помыть, некрупно нашинковать, разложить в сковородку, на мощном пламени поджаривать в пределах 10 мин, после чего налить сметанку, перчить и посолить, прибавить специи по вкусу (орегано, базилик) смешать, снизить пламя, прикрыть крышечкой, потушить 20 мин либо до готовности свинины. В качестве гарнира можно подавать картошка, овощи либо макароны.

Помимо подобных слишком вкусных, однако распространенных блюд, из свинины можно приготовить блюда весьма необычные. Например, тонко нарезав мяско и замариновав его, а потом запанировав (в обычном тесте для кляра из муки, молока, яиц и масла растительного), можно приготовить вкусную свинину в тесте либо хрустящие палочки из свинины, которые отлично подойдут в качестве закуски к пиву. Для хрустящих палочек нарезайте мяско потоньше, а в кляр добавляйте любые добавки по вкусу – кунжут, сыр и т. д. Кроме того, со свининой можно делать салаты.

Рецепт салатика со свининой и грейпфрутом

Понадобится: 1 кг грейпфрутов либо помело, 500 г свиной вырезки, 2 зубчика чеснока, 1 перец чили умеренный, 5 ст. л. сока лимона, по 2 ст. л. масла растительного, водички, соевого соуса, мёда, свежей мяты, жареного арахиса, листочки салатика и мята для оформления.

способ приготовления: салатик со свининой и грейпфрутом. Маслице нагреть в сковородке, нашинковать мяско как на отбивные, с двух сторонок прожарить до подрумянивания, разложить на миску. В ту же сковородку разложить крошечно порезанный перец чили (без семян), рубленый чеснок, обжаривать 1 мин, снять с плиты, налить лимонный сок, водичку, соус и прибавить мед, смешать. Грейпфрут почистить, с долек снять белые пленки, разделать их на половины. Тонкими кусочками нашинковать мяско, нашинковать мяту, разложить мяско с мятой и грейпфрутом в сковородку (если есть желание можно прибавить киви), смешать. Выстелить блюдо салатными листьями, разложить поверх салатик, присыпать его арахисом и оформить мятой.

Такой салатик станет не только слишком вкусным и необычным, однако и крайне полезным – ведь именно цитрусовые помогают справиться с весенней нехваткой витаминов лучше всего, а мяско подарит ощущение сытости и зарядит энергией.

Из свинины можно приготовить еще слишком и слишком много блюд, и описать их все просто невозможно. Особенно любят данное замечательное мяско мужчины, так что радуйте домашних вкусными мясными блюдами из свинины почаще и наслаждайтесь комплиментами!