Рецепты блюд из мяса свинины
Рецепты блюд из мяса свинины.
Возьмите не очень жирную свинину, отбейте ее, вымочите в течение двух часов в холодной воде, уложите на сковороду и поставьте в духовку. Готовьте, поливая растопленным маслом или жиром.
Свинина жареная.
Приготовьте маринад. Для этого разведите 3%-ый уксус. На стакан такого уксуса добавьте стакан вина и стакан растительного масла (не подсолнечного). В эту смесь положите нашинкованные коренья, лук, соль.
Свиное мясо без кожицы положите в маринад на 2-3 дня. После того, как мясо замаринуется, обжарьте его на вертеле или сковороде, поливая маринадом.
Маринованная свинина.
Свиной окорочек натрите солью, положите в отвар из уксуса, кореньев и лука на 24 часа. Откиньте на дуршлаг, нашпигуйте мясо корицей и гвоздикой.
Зажарьте на сковороде, поливая вытапливаемым соком.
Перед подачей на стол посыпьте тертым ржаным хлебом с лимонной цедрой, поставьте в духовку подрумяниться.
