Шашлык из свинины

Готовим Шашлык из свинины. Свиной ошеек - самая нежная часть свиньи, именно его обычно берут на шашлык.

Мясо порезать на куски размером с детский кулачек.

Лук почистить и порезать кольцами 0,5 см. толщиной.

В кастрюле руками хорошенько перемешать мясо с луком, солью и перцем.

В литровой банке развести уксус водой. Результат надо пробовать. Вкус должен быть кислым, но не слишком. От очень кислого мясо дубеет, а слабый раствор не даст нужного эффекта.

Ориентируйтесь на свой вкус.

Влейте часть уксусной воды в мясо и перемешайте все хорошенько. Уплотните мясо и залейте оставшуюся воду сверху. Положите гнет. Мясо должно быть покрыто маринадом.

Оставить мариноваться шашлык минимум на 2-3 часа, можно сделать вечером, нанануне пикника и оставить на ночь.

Один мой знакомый сьедал несколько кусков такого маринованного шашлыка еще до начала нанизывания на шампуры. Говорил, что вполне сьедобно и даже очень вкусно. Это я к тому, что даже если вы не прожарите шашлык - он все равно не будет сырым :)

Приятных вам впечатлений!