Записи c тегом «Свинина»

Подписаться на эту метку по RSS

Котлета «Рось»

24 Ноября, 2011

Свинину нарезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить. На середину отбитого куска мяса положить фарш и свернуть рулетом. Смочить в яйце и запанировать в сухарях. Обжарить на сковороде. Для приготовления фарша: печень отварить, пропустить через мясорубку и соединить со сливочным маслом. Подать котлету с жареным картофелем, посыпав зеленью.

Лоци

Колбаски фаршированные

Отбивная с плавленым сыром

Гуляш из свинины

Свинина или говядина в кляре

Мазурики

Картофельная драчена со свининой

Капсад мульги

Крученики

Паштет из кролика с черносливом

23 Августа, 2011

Разрезать мясо кролика и свинину на большие куски и замариновать в течение 6 часов с порезанным луком-шалот, солью, специями, коньяком и мадерой. Провернуть мясо через мясорубку, добавить взбитые яйца, маринад. Тщательно перемешать. Положить все в форму, смазанную сливочным маслом, укладывая слоями фарш и черносливы. Накрыть пленкой и варить в течение 1 часа 20 минут на пару. Подавать в холодном или горячем виде.