Каталог кулинарных рецептов
Замочить на ночь в воде 1 кг лущеного гороха. Слить воду, промыть горох и положить в кастрюлю. Сверху положить 2 передних свиных окорока. Посолить и посыпать черным перцем, залить достаточным количеством воды и варить на слабом огне около 6.
В кастрюлю с подсоленным кипятком положить 1 кг свинины от филейной части (вода должна покрыть мясо). Как только вода снова закипит, добавить головку репчатого лука, немного черного перца в горошинах и варить до мягкости. За 4-5 мин до окончания.
Взять небольшой кочан квашеной капусты, удалить кочерыжку, срезать твердые части листьев и нашинковать их. Подготовленную капусту поставить тушить с 2 ст. ложками смальца и небольшим количеством воды и довести до мягкости. Припустить 2.
Отбить деревянным молотком свиные котлеты без реберных костей и сделать на каждой несколько надрезов, посолить, посыпать черным перцем, запанировать в сухарях и поджарить в кастрюле. Готовые котлеты переложить на тарелку, а в оставшемся.
Нарезать из филе битки, отбить, посолить, посыпать перцем. Положить в кастрюлю масло, мелко нарубленный лук и тертый хлеб, положить ряд битков и опять масло, лук, хлеб и т. д. Сверху посыпать хлебом, луком и положить побольше масла. Прикрыть.
