Рулет из свинины с овощами

Необходимые продукты:

мякоть свинины (корейка, окорок) - 800 г

лук репчатый - 1 головка

морковь - 2 шт.

чеснок - 2 зубчика

шпинат рубленый - 2 ст. ложки

зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка

кубик бульонный (грибной) - 1 шт.

сок лимонный - 2 ст. ложки

хмели-сунели - 1 ст. ложка

соль по вкусу

Способ приготовления блюда:

1. Свинину надрежьте пополам вдоль волокон, разверните, отбейте и посолите.

2. Лук мелко нарежьте, спассеруйте на масле с морковью, натертой на крупной терке.

3. Чеснок порубите, соедините со шпинатом, зеленью, хмели-сунели. Бульонный кубик измельчите, добавьте вместе с лимонным соком и 3 столовыми ложками масла к чесночной массе.

Рулет сверните, перевяжите шпагатом, уложите на смазанный маслом противень и жарьте в духовке 1 час при 200 °С, периодически поливая выделяющимся сочком.