Рулет из свинины с яблоками и шалфеем 0
То, как приготовить рулет из свинины в духовке, я подсмотрела у Юлии Высоцкой. Готовила чуть упрощённый вариант. Рулет замечателен тем, что на второй день пропитается яблочным ароматом и будет ещё вкуснее. Это если останется хоть что-то.
Ингредиенты.
0,7 кг свиной шейки или корейки
2 яблока
1 луковица
1 ст. л. панировочных сухарей (можно отрубей или толокна)
? ч. л. сушеного шалфея (или веточка свежего)
соль
перец
Приготовление. Свинину распластовать таким образом, чтобы из неё можно было свернуть рулет, слегка отбить. Яблоко и лук очистить.
Луковицу мелко порубить, обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить к луку нарезанное некрупными дольками яблоко и тушить до готовности. В конце добавить сухари и шалфей. Это будет начинка для нашего рулета.
Свинину посолить и поперчить с двух сторон, выложить на неё начинку, свернуть в рулет и заколоть его зубочистками (или завязать бечевкой).
Запекать в горячей духовке 20 минут, затем уменьшить температуру до 170 0 С и томить ещё минут 40.
