Борщ украинский - видео
Как приготовить настоящий украинский борщ? Смотрите рецепт украинского борща. Это видео поможет вам приготовить настоящий украинский борщ. Бор это национальное украинское блюдо. Есть в Украине пословица - сколько хозяек столько и рецептов борщей! Борщ относится к Украинской кухне. Подаётся горячим с добавлением сметаны и национального блюда - пампушек с честноком.
Как приготовить борщ - готовим украинский борщ
Ингредиенты для борща:
Первым шагом в приготовлении украинского борща - это приготовление бульона. Бульон для борща готовится из мяза свинины и варится примерно 40 -50 минут, возьмите примерно пол кило не жирной свинины порежьте и сварите бульон.
Очистите картофель и порежте на мелкие куски как показано в видео. Картофель варится примерно 20 минут. Можно потереть буряк на мелкой тёрке и также кинуть с картофелем
Пассировка для борща
Пока картофель варится, можно приготовить зажарку для украинского борща, для зажарки обычно берут свиное сало (шпик), но можно и делать пассеровку на постном масле, но это уже не украинская традиция, настоящий украинский борщ готовитсч только на свенине! Режем очень мелкими кусочками сало, и выжариваем на сковороде, далее нашинкованный мелко лук кидаем в сковороду и поджариваем до золотистого цвета, следом добавляем тёртую на мелкой тёре морковь, буряк, и обжариваем это всё дело, далее неоходимо добавить в зажарку болгарский красный перец, помните примерно на пять литров необходимо примерно 700 грамм болгарского перца. Очистить прец и перекрутить на мясорубке, или очень мелко порезать, добавляем перец и томатный сок (можно томатную пасту или натуральный кетчуп с красным перцем) в зажарку и тушим минут 15 на мелком огне.
Следующий шаг это шинковка капусты, капусту следует шинковать мелко, нельзя шинковать кочерыжку, в видео видно как нужно шинковать капусту для приготовления борща.
Поледний штрих это соединение всех составляющих - в кипящий свинной бульон с картофелем кидаем нашу зажарку и шинкованую капусту. соль, сахар и зелень. Украинский борщ готов - подавайте обязательно со сметаной!
Как приготовить борщ - видео
