Рулет из свинины с черносливом
Мясные рулеты пользуются популярностью у многих народов. Из свинины готовится множество блюд, но довольно редко это мясо подаётся в каком-нибудь необычном виде. Мы привыкли есть свинину крупными кусками с гарниром. Попробуйте сделать вкуснейший свиной рулет с черносливом, от одного аромата которого действительно кружится голова, а терпение обрывается: хочется быстрее отведать хотя бы кусочек! Как готовится это замечательное блюдо?
1. Сначала необходимо аккуратно промыть свиной фартук, а затем обсушить его.
2. Пока фартушек отдыхает на полотенце, приготовьте маринад для мяса. Половину большой головки чеснока смешайте с лимонным соком, специями и солью, добавив в смесь 1 столовую ложку соевого соуса.
3. Обмажьте свинину маринадом. Возьмите любую посуду, в которую поместится фартук, уложите его на пергамент и оставьте мариноваться.
4. Теперь нужно приготовить начинку для рулета. Свинину прокрутите на мясорубке, добавив в фарш золотистый, мелко нарезанный и обжаренный на сковородке, лук.
5. Пропарьте чернослив и мелко нарежьте его, вынув косточки. В чернослив добавьте взбитое яйцо, натёртый сыр, манку, специи, соль и оставшуюся половину чеснока. Перемешайте ингредиенты и выложите смесь на край фартука.
6. Сверните фартук в рулет и скрепите его шпажками. Рулет заверните в пергамент из-под фартука. Отправьте мясное блюдо в любую чугунную посуду, наполовину заполненную водой.
7. Протушите рулет 2,5 часа, доливая, если это необходимо, воду так, чтобы она немного закрывала мясо. Когда пройдёт 70-75 минут, переверните рулет.
8. Когда блюдо будет готово, аккуратно выньте рулет, покладите на блюдо и разверните пергамент. Дайте мясу остыть. Мясо полейте смесью из столовой ложки мёда, мясных специй и соевого уксуса.
9. Теперь необходимо запечь рулет в духовке не более 15 минут. Когда блюдо остынет, поставьте его в холодильник, а через несколько часов можете подавать на стол.
Ингредиенты: свиной фартук, 15 шт. чернослива, 250 г свинины, 150 г манки, 100 г твёрдого сыра, сырое яйцо, чеснок, репчатый лук, половинка лимона, столовая ложка мёда, 2 ложки соевого соуса, пергаментная бумага и любые специи для мяса, которые вам нравятся. Соль по вкусу.
